Un concours national de référence
Créé il y a 27 ans, Ecotrophelia est le principal tremplin national de l'innovation alimentaire étudiante. Chaque année, des équipes issues des meilleures écoles et universités agro françaises y confrontent leurs idées et imaginent les produits de demain — certains finissent même dans les rayons de grandes enseignes.
Pour cette édition 2026, le concours prenait place au cœur des Journées Agro-alimentaires du Savoir (JAS) de La Rochelle, un événement professionnel majeur qui réunit tous les deux ans plus de 1 000 acteurs du secteur. Un cadre à la hauteur des ambitions des équipes en compétition.
C'est dans cet esprit que nos sept étudiantes ont relevé le défi : concevoir CROC&NOUS de A à Z, du choix des ingrédients à la stratégie d'emballage, en passant par la formulation du produit et le positionnement commercial.
Un produit pensé pour la restauration collective
CROC&NOUS se présente sous la forme de mini fourrés à réchauffer au four. La pâte est élaborée majoritairement à partir de farine de féverole fermentée — une légumineuse locale riche en protéines — et renferme un fourrage gourmand. La gamme se décline en deux recettes : betterave et fromage de chèvre (source de fibres et de protéines), et épinard et fromage de chèvre (source de protéines).
Format pratique, cuisson rapide et conservation longue : CROC&NOUS répond aux contraintes quotidiennes des professionnels de la restauration collective, à un prix compétitif.
Un engagement fort pour une alimentation plus durable
70 à 85 % des ingrédients sont issus de pertes alimentaires, 97 % sont d'origine française, et le produit affiche un Nutri-Score B avec un emballage 100 % recyclable.
En valorisant des coproduits de l'industrie agroalimentaire, l'équipe s'est inscrite pleinement dans les trois piliers d'Ecotrophelia 2026 : Secouer les paradigmes de l'innovation alimentaire, Nourrir avec des produits accessibles et sains, Réinventer l'alimentation collective en réduisant son empreinte environnementale.
Un prix Entrepreneuriat qui salue une vision d'ensemble
Au-delà de la qualité du produit, c'est la cohérence du projet dans sa globalité qui a retenu l'attention du jury : positionnement marché, modèle économique, potentiel de développement commercial. Une approche entrepreneuriale rigoureuse, construite tout au long de leur formation à l'Institut Agro Dijon.
Bravo à toute l'équipe, et bravo également à l'équipe d'AgroParisTech pour ce beau palmarès partagé.
