La Fête de la science est une occasion de découvrir le monde des sciences et de rencontrer les femmes et les hommes qui font la science d'aujourd'hui.L'Institut Agro Dijon participera les 10 et 11 octobre au Village des Sciences de Dijon sur le campus dijonnais bâtiment science Gabriel.
Cette année nous vous proposons plusieurs ateliers autour d'une thématique.
Kombucha, kéfir : goûtez la science !
Notre stand, intitulé “saveurs savantes : le secret des boissons fermentées”, invite petits et grands à une découverte à la fois ludique et scientifique du kombucha et du kéfir, deux boissons fermentées non alcoolisées.
Goûter pour comprendre
Au cœur du stand, une dégustation comparative permettra de goûter chaque boisson avant fermentation (thé ou eau sucrée) puis après fermentation. Les participants pourront ainsi ressentir concrètement ce que les micro-organismes changent aux saveurs, à l'acidité et à l'effervescence. Chacun sera invité à noter ses impressions dans un court questionnaire de ressenti sensoriel, avec une version illustrée pour le jeune public.
Jeux, puzzle et quiz pour découvrir la fabrication
Des animations (jeux, puzzle, quiz) feront découvrir les grandes étapes de fabrication : les ingrédients, les cultures vivantes, le temps de fermentation et la mise en bouteille.
Levures et bactéries à l'honneur
Les équipes de l'école expliqueront le rôle des levures et des bactéries dans la production des arômes et de l'effervescence. Elles donneront aussi des conseils de bonnes pratiques pour réussir ses préparations et éviter les erreurs courantes.
Et côté consommateurs ?
Le stand proposera également un éclairage en sciences sociales en présentant comment les chercheurs étudient les attentes des consommateurs (goût, naturalité, santé, bien-être) et l'influence des supports de diffusion (réseaux sociaux, blogs, publicités) sur les comportements.
La fête de la science c'est l'opportunité de s’informer, de poser des questions en direct, et pourquoi pas de se découvrir une vocation grâce à l'échange d'idées et d'expériences avec ceux qui pratiquent la science au quotidien.
Dates : 10 & 11 octobre 2026
Lieu : Bât science Gabriel université de Bourgogne Europe
Horaires : 10h/17H
Entrée libre
