Les Eminents de Bourgogne
Depuis 2020, les Éminents de Bourgogne s’inscrivent dans la semaine des « Grands Jours de Bourgogne » (rencontres internationales dédiées aux vins de Bourgogne) qui a lieu tous les deux ans.
La prochaine édition aura lieu le 16 mars 2024.
Une dégustation inédite
L’Institut Agro Dijon organise depuis 2016, en partenariat avec l’Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB), une évaluation sensorielle inédite des cuvées Éminent et Grand Éminent de Crémant de Bourgogne.
Les Éminents de Bourgogne, c'est une évaluation sensorielle unique de Crémant de Bourgogne qui rassemble deux panels (une centaine de consommateurs et une soixantaine de professionnels). Ceux-ci vont se prononcer à la fois sur des critères intrinsèques (dégustation à l’aveugle, attributs sensoriels) et extrinsèques (la bouteille et son habillage). Chaque vin est donc évalué par un grand nombre de dégustateurs et dégustés a minima 24 fois.
Les résultats sont ensuite dépouillés et analysés par une équipe d’enseignants-chercheurs de l’Institut Agro Dijon, puis chaque opérateur reçoit un retour détaillé sur le ou les échantillons qu’il aura choisis de présenter.
Un événement organisé avec nos étudiants ingénieurs
Les Éminents de Bourgogne, créé via un projet étudiant en 2015, continu à impliquer fortement les étudiants ingénieurs de l'Institut Agro Dijon dans son organisation.
Une brigade de 8 étudiants ingénieurs de première année est constituée plusieurs mois avant le jour J. Cette brigade est chargée d’organiser l’événement dès novembre avec l’encadrement d’une équipe scientifique et pédagogique. Elle a aussi pour mission de rassembler et de diriger les 100 élèves ingénieurs de l’Institut Agro Dijon présents le jour de la manifestation pour l’accueil, le service ou encore la gestion des crémants qui vont être dégustés.
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Devenez partenaire des Éminents de Bourgogne !Comment ?
- Mécénat en nature : Votre entreprise peut devenir un acteur engagé grâce à la mise à disposition de biens ou matériels telles que des tablettes ou smartphones, indispensables à la saisie des données lors de l’évaluation sensorielle.- Mécénat financier : (60% d'abattement fiscal)
Être partenaire
c'est la possibilité de participer
1
À un réel projet, associant étudiants, enseignants-chercheurs et professionnels.
2
À un événement unique, innovant et durable, vecteur de dynamisme pour la région Bourgogne Franche-Comté.
3
À la formation et au développement de compétences de futurs cadres des secteurs agricole et agroalimentaire.
