Journée en Champagne dans la Côte des Bar

En termes de pratiques et d’échelle, un grand écart assuré lors de cette journée en Champagne méridionale.

Cette journée dans la Côte des Bar (Aube) reposera, le matin, sur la visite chez Chassenay d’Arce à Ville-sur-Arce lors de laquelle nous rencontrerons différents interlocuteurs : un parcours dans le vignoble en présence d’un coopérateur ou d’une coopératrice, puis la visite des caves en compagnie du Chef de cave, pour finir par une dégustation commentée en présence du Directeur commercial, Benoît Delcourt. Le tout dans le but d’appréhender les fondamentaux ainsi que les modèles culturaux et œnologiques en Sud Champagne. L’après-midi sera consacrée à la rencontre avec Alain Réaut du domaine familial éponyme dont la particularité est de produire du Champagne non conventionnel en biodynamie. 

Tarif

330 € la journée / Hébergement, déplacement et restauration à la charge des stagiaires.