Centre de recherche Translationnelle en Médecine moléculaire

L’alimentation, qui représente aujourd’hui 22% de l’empreinte carbone nationale, doit fortement évoluer dans les prochaines années afin de respecter les objectifs climatiques de la France. Cette évolution implique notamment d’aller vers des régimes alimentaires à la fois sains et durables, avec moins de produits d’origine animale et plus d’aliments végétaux de qualité.

C’est dans ce contexte que le réseau Action Climat et la Société Française de Nutrition ont publié une étude pour enrichir la future déclinaison du Programme National Nutrition Santé des recommandations alimentaires en prenant aussi en compte les impacts environnementaux liés à l’alimentation, comme cela a été fait dans d’autres pays. Ce travail de modélisation, mené avec la contribution d'enseignants-chercheurs
de l'Institut Agro Dijon, fournit des données scientifiques inédites proposant des recommandations alimentaires qui contribueraient à réduire fortement les émissions de gaz à effet de serre, tout en restant compatibles avec les besoins nutritionnels de la population adultes de moins de 65 ans. L’étude formule ainsi des propositions concrètes pour faire évoluer les recommandations alimentaires du PNNS et détermine comment satisfaire l’ensemble des apports nutritionnels recommandés en réduisant de moitié la consommation actuelle de viande et en mangeant des légumineuses chaque jour (lentilles, pois chiches, haricots secs, etc.). Les résultats montrent qu’il est possible de réduire de 50 % la consommation de viande tout en satisfaisant l’adéquation nutritionnelle et sans avoir recours à des produits enrichis ou à des supplémentations. Si ces changements étaient adoptés, cela permettrait donc non seulement de réduire fortement les impacts environnementaux de notre alimentation, mais aussi d’améliorer considérablement sa qualité nutritionnelle, en facilitant le respect des recommandations d’apports en nutriments pour une bonne prévention des maladies non transmissibles liées à l’alimentation (surpoids et obésité, hypertension, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, et certains cancers).
 

Pour lire le rapport complet : https://sf-nutrition.fr/comment-concilier-nutrition-et-climat/